Légende de la cabaña brava, élevage source, fondateur, essentiel ! Après des années de bache, la famille d’Agustín de Mendoza tente de reconstruire en repartant de zéro ou presque. Seule certitude : le sang mythique des condesos est maintenu pur et si le travail s’annonce gigantesque, il ne fait pas peur au fils d’Agustín qui souhaite revenir à une forme d’élevage traditionnelle, en témoigne l’abandon récent des fundas.
Tamarón
Ganadería Conde de la Corte
Finca Los Bolsicos / Jerez de los Caballeros
Avril 2023
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Août 2020
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